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記事一覧（新着順）

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  定番レシピをレンジで調理

  2019年1月19日

  カンタンポテトサラダ　～高齢者向けレシピ

  定番のポテトサラダも、電子レンジでカンタンに作ることができます。じゃがいもはでんぷんに加え、ビタミンＣやビタミンＢ１・カリウムやナイアシンが豊富に含まれます。ビタミンＣはでんぷんに包まれ...

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  食べる人が味を調整できる

  2019年1月19日

  豚肉のだし汁煮　～高齢者向けレシピ

  豚肉をだし汁で煮ることで、肉が軟らかくなるだけでなく、水っぽくならずに旨みを閉じ込められます。添えるなすはレンジで調理。食べる時にぽん酢でさっぱりと頂きます。豚肉はビタミンB1を含んでい...

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  介護現場で働く力がアップ

  2019年1月18日

  『プロフェッショナル介護人』

  著者の木下氏は、経営者として有料老人ホームのオープンから運営に携わってきた人。 木下氏が2008年、自分の右腕になってもらえる人材として出会ったのが、布施君江さんだった。 介護業界や介護...

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  食べる人が味を調整できる

  2019年1月18日

  かぼちゃの煮物　～高齢者向けレシピ

  かぼちゃを牛乳で煮ることでコクが出て、柔らかく仕上がります。また、かぼちゃの汁にトロミが付いているので、喉の通りが良く、食べやすくなります。食べるときに好みでしょうゆをかけて味つけを調整...

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  食べる人が味を調整できる

  2019年1月18日

  イワシの塩煮　キャベツとレタスのせん切り添え　～高齢者向けレシピ

  塩煮にすることで、焼き魚に近いシンプルな仕上がりに。イワシがしっとりと煮あがるので、噛む力が衰えている人でも食べやすくなります。食べる時にしょうゆ、オリーブ油をかけて頂きます。イワシは歯...

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  介護・福祉系の資格

  2019年1月16日

  【資格】高齢者ケアストレスカウンセラーとは？

  厚生労働省から認可された、財団法人職業技能振興会が認定する資格。豊富な経験や、そこから培った自尊心などがある高齢者の方の心理を学び、メンタルなサポートをすることを目指す資格です。高齢者ス...

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  コンビニで揃う材料を活用

  2019年1月15日

  鯵フライのおろし煮　～高齢者向けレシピ

  市販の鯵フライをおろし煮にすることで、衣がしっとりとして食べやすくなります。さっぱりとした味付けにもなり、胃もたれ感もありません。 アジに含まれる栄養素のうち、特に注目したいのが不飽和脂...

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  コンビニで揃う材料を活用

  2019年1月15日

  かじきマグロの照焼き　～高齢者向けレシピ

  料理を作るのが苦手な方のために、市販の惣菜などを上手に活用したレシピをご紹介します。フライパンで焼いた魚に、夏の香味野菜のみょうがのかけ汁をかけて頂きます。みょうがの香りで、食欲が増しま...

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  コンビニで揃う材料を活用

  2019年1月15日

  春巻きの甘酢野菜あんかけ　～高齢者向けレシピ

  カット野菜で作った甘酢野菜あんを、市販の春巻きにかけて完成。野菜のあんが春巻きの皮にからみ、食べやすくなるのはもちろん、コクが出ておいしく仕上がります。調理も野菜がカットされているので、...

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  コンビニで揃う材料を活用

  2019年1月14日

  鮭の親子炊き込みご飯　～高齢者向けレシピ

  市販の焼き鮭を入れるだけでカンタンにできる炊き込みご飯。おかずが一緒にできあがるので、献立を考える手間も省いてくれます。イクラを飾って親子炊き込みご飯に。鮭は食材として消化吸収の良いタン...