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身近な材料で作るレシピ

豚肉のしょうが焼き ~高齢者向けレシピ

2019年1月11日

ポイント:現場で失敗しないレシピ

作り方が簡単で、さらに身近で揃う食材を中心に選んでいるので、食材が足りない、という心配もナシ。調味料の数も少ないので、入れ忘れや分量間違えもなく、失敗せず美味しく仕上げることができます。

 

豚肉のしょうが焼き

しゃぶしゃぶ用の豚肉を使い、焼いた後に味付けをするので、肉が軟らかく仕上がります。

しょうがにはジンゲロールという成分が含まれ、新陳代謝を上げる働きとともに、殺菌効果・体を温める効果もあり、風邪の症状を和らげてくれます。

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調理時間 約15分

材料(2人分)

・豚肉しゃぶしゃぶ用150g
・砂糖・こしょう少々
・小麦粉大さじ1
・油適量
・A(生姜すりおろし小さじ1、酒大さじ1、醤油小さじ2、砂糖小さじ1、片栗粉小さじ2、水大さじ3)
・レタス2枚
・ミニトマト3個

 

作り方

1. 豚肉に砂糖、こしょうをふり、小麦粉をつける。

2.フライパンに油をひき、1の肉を焦げ目を付けずに焼き、合わせておいたAを加え、とろみが付いたら皿に盛る。

3.レタスはせん切りにして水に入れ、水気をよく切り皿に盛る。トマトを添える。

 

ワンポイントアドバイス

※食べる時には、豚肉は食べやすい大きさに切って盛り付けましょう。

※下味の砂糖、こしょうが肉を軟らかくします。

※キャベツよりもレタスの方がパリッとしていても、軟らかく食べやすくなります。

 

プロフィール

food水曜フ_ロフィール佐藤昭子(さとう・あきこ)
弥生学園クッキングスクール講師7年半勤務(和食料理・中国料理・西洋料理・お菓子)
平成9年:世田谷区在宅栄養士会会員:北沢支部
*地域支え合い活動:高齢者・子ども・離乳食の献立作成と講師
*男の料理教室講師:DANCHU会・ヤローやろうー会・男前教室
*北沢地区健康教室講師:部会員の要望に合わせた健康に良い献立作成

 

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全国スーパーマーケット協会 青果スペシャリスト養成の料理講師:旬の食材・新しい食材を使っての調理方法・季節に合ったアイデア料理【10年間】

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