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コンビニで揃う材料を活用

鯵フライのおろし煮 ~高齢者向けレシピ

2019年1月15日

ポイント:コンビニで揃う材料を活用

料理を作るのが苦手な方のために、市販の惣菜などを上手に活用したレシピをご紹介します。
手軽に食材が揃い、かつ使用する調味料も少ないので、短時間でカンタンに仕上がります。
市販の味でもひと手間くわえることで、異なった美味しさに。
盛り付けにひと工夫したり、旬の食材を活用することで、さらに食事が楽しめるはずです。

 

鯵フライのおろし煮

市販の鯵フライをおろし煮にすることで、衣がしっとりとして食べやすくなります。
さっぱりとした味付けにもなり、胃もたれ感もありません。

アジに含まれる栄養素のうち、特に注目したいのが不飽和脂肪酸のEPAとDHAです。
このうちEPAには血中のコレステロールを抑え、血液の流れを良くする働きがあり、同じくアジに含まれるタウリン(コレステロールを抑えるアミノ酸の一種)との相乗効果で、血圧を下げる効果があります。
また、アジには塩分を体の外に排出するカリウムも含まれています。

201405_01

調理時間 約10分

材料(2人分)

・赤・黄パプリカ各1/4個
・万能ねぎ2本
・A(だし汁カップ2、めんつゆ(3倍濃縮)大さじ2、大根おろし1カップ)
・水溶き片栗粉(水大さじ1+片栗粉小さじ2)
・鯵フライ2枚

 

 

作り方

1. パプリカは種を取り除き、5㎜角に切る。

2. 万能ねぎは飾用に葉先を残して、残りはみじん切にする。

3. 大根おろしは水気を切らない状態にしておく。

4. 鍋にAを入れ1を加え、沸騰してきたら、水溶き片栗粉でトロミを付ける。

5. 縦に二つに切った鯵フライを加え、1~2分煮て万能ねぎのみじん切りを加え、火を止める。

6. 器に盛り付け2で残しておいた万能ねぎの葉先を飾る。

 

ワンポイントアドバイス

※ 鯵フライを汁で煮る時は、煮すぎないように注意しましょう。

 

プロフィール

food水曜フ_ロフィール佐藤昭子(さとう・あきこ)
弥生学園クッキングスクール講師7年半勤務(和食料理・中国料理・西洋料理・お菓子)
平成9年:世田谷区在宅栄養士会会員:北沢支部
*地域支え合い活動:高齢者・子ども・離乳食の献立作成と講師
*男の料理教室講師:DANCHU会・ヤローやろうー会・男前教室
*北沢地区健康教室講師:部会員の要望に合わせた健康に良い献立作成

 

月間冊子CGCふれあい交差点製作【6年間】
全国スーパーマーケット協会 青果スペシャリスト養成の料理講師:旬の食材・新しい食材を使っての調理方法・季節に合ったアイデア料理【10年間】

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