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コンビニで揃う材料を活用

鮭の親子炊き込みご飯 ~高齢者向けレシピ

2019年1月14日

ポイント:コンビニで揃う材料を活用

料理を作るのが苦手な方のために、市販の惣菜などを上手に活用したレシピをご紹介します。
手軽に食材が揃い、かつ使用する調味料も少ないので、短時間でカンタンに仕上がります。
市販の味でもひと手間くわえることで、異なった美味しさに。
盛り付けにひと工夫したり、旬の食材を活用することで、さらに食事が楽しめるはずです。

 

鮭の親子炊き込みご飯

市販の焼き鮭を入れるだけでカンタンにできる炊き込みご飯。
おかずが一緒にできあがるので、献立を考える手間も省いてくれます。
イクラを飾って親子炊き込みご飯に。

鮭は食材として消化吸収の良いタンパク質に富み、脂肪分にもEPAやDHAなど不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
ほかにも、栄養素の代謝を促すビタミンB群や、カルシウムの骨への吸収を高めるビタミンDが豊富です。

201406_01

調理時間 約30分(早炊き機能を使った場合)

材料(4人分)

米2合
酒大さじ1
しょうゆ小さじ2
焼き鮭2切れ(市販)
イクラ大さじ2
しその葉1枚

 

 

作り方

1. 米を洗い炊飯器に入れ、2合分の目盛りまで水を加え、酒、しょうゆ、焼き鮭を加え、炊飯器のスイッチを入れる。(水の量はごはんの固さにあわせて調節しましょう)

2. 炊き上がったら鮭をほぐし、骨を取り除きながら全体を混ぜ合わせる。

3. 器に盛り、イクラ、細かく切ったしその葉を散らす。

 

ワンポイントアドバイス

※焼き塩鮭を使うと仕上がりが生臭くなく、色彩もよくなります。

※炊きあがって混ぜ合わせる時には、骨を取り除く事を忘れないこと。

※イクラは種類によって口の中で皮がやぶれにくいものがあります。その場合には、スプーンの背でつぶして使いましょう。

 

プロフィール

food水曜フ_ロフィール佐藤昭子(さとう・あきこ)
弥生学園クッキングスクール講師7年半勤務(和食料理・中国料理・西洋料理・お菓子)
平成9年:世田谷区在宅栄養士会会員:北沢支部
*地域支え合い活動:高齢者・子ども・離乳食の献立作成と講師
*男の料理教室講師:DANCHU会・ヤローやろうー会・男前教室
*北沢地区健康教室講師:部会員の要望に合わせた健康に良い献立作成

 

月間冊子CGCふれあい交差点製作【6年間】
全国スーパーマーケット協会 青果スペシャリスト養成の料理講師:旬の食材・新しい食材を使っての調理方法・季節に合ったアイデア料理【10年間】

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